环球体育APP下载_美味饼干暗藏健康隐患 长期食用不利于健康

本文摘要:饼干是男女老少都讨厌的休闲娱乐食品,市场上销售的各种风味饼干也陆续出现,但最近饼干含油量达到24%,点燃后自燃的新闻引起了消费者对饼干健康的批评。

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饼干是男女老少都讨厌的休闲娱乐食品,市场上销售的各种风味饼干也陆续出现,但最近饼干含油量达到24%,点燃后自燃的新闻引起了消费者对饼干健康的批评。饼干含油量低是什么意思?它不会对人们的身体产生不当影响吗?武警广东总队医院营养科副主任曾晶说,饼干中不含的油类主要是棕榈油和氢化油。

棕榈油是一种可食用但含有较多饱和脂肪酸的植物油,多年食用不会影响人体血脂的新陈代谢,从而降低人们患心血管疾病的风险。一些研究指出,氢化油中不含有的反式脂肪酸也可能导致人体肿瘤、心血管甚至生殖健康。从营养学的角度来看,饼干在制作过程中为了口感好,经常不用于防腐剂、色素、香精等食品添加剂,多年来吃有利于健康的干燥过程中饼干内淀粉的构造不变,再加入额外的精制糖类,人们吃后容易引起血糖的变动。

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饼干是能量密度高的食物,经常吃饼干的人容易体重增加、起火、青春痘等问题。曾晶称,一般饼干的含油量在130%之间,新闻中提到的含油量达到24%的饼干指的是某种特定的少数饼干。饼干不仅与含油量有关,饼干中的纤维也可以自燃,因此消费者不必在灭火问题上过度担心。

专家建议,从饮食平衡的角度来看,饼干不能作为方便休闲娱乐的风味零食和便利食品,多年不能作为主食。显然是喜欢面粉类食物的消费者,请停止饼干,尝试吃全麦面包、肉包等健康美味的面包。

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